● 行業(yè)背景
中式快餐快餐是快餐店迅速準(zhǔn)備和供食的食物?？觳统杀镜停俣瓤?，從20世紀(jì)初期開(kāi)始越來(lái)越流行?？觳屯ǔＪ鞘帜檬澄?，不需要用匙子或筷子?？觳屯ǔ？赡芡鈳Щ蛲赓u(mài)。和國(guó)外的認(rèn)識(shí)不同，中式快餐肯定是需要筷子的。目前國(guó)內(nèi)快餐的盛裝方式主要為一次性快餐盒，通過(guò)一次性筷子進(jìn)食。
中國(guó)人對(duì)快餐的認(rèn)識(shí)主要體現(xiàn)在一個(gè)快字上面。中式餐飲的制作是復(fù)雜的，而快餐則不需要消費(fèi)者等待這個(gè)餐飲制作的 時(shí)間，直接食用或者通過(guò)微波爐簡(jiǎn)單加工就可以食用。
● 管理特點(diǎn)
特點(diǎn)一：用餐時(shí)間集中、人流量集中，排隊(duì)現(xiàn)象嚴(yán)重。
特點(diǎn)二：菜品品項(xiàng)成本低，銷(xiāo)售快
特點(diǎn)三：常有外賣(mài)
特點(diǎn)四：標(biāo)準(zhǔn)化成本管理要求嚴(yán)格
特點(diǎn)五：集團(tuán)統(tǒng)一門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)、集中采購(gòu)并配送
● 解決方案
◇門(mén)店方案
建議配置：觸摸屏點(diǎn)菜+財(cái)務(wù)/經(jīng)理報(bào)表查詢+數(shù)據(jù)同步+物流配送
（觸屏屏進(jìn)行快速點(diǎn)單收銀、營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)上傳總部、總部下載菜譜、向總部申購(gòu)物料等）
選購(gòu)配置：廚房打印系統(tǒng)（一般中式快餐收銀臺(tái)與廚房有一定的距離，因此手工送單麻煩，需要涉及到網(wǎng)絡(luò)傳輸，收銀臺(tái)點(diǎn)單結(jié)算后廚直接出單等）
◇總部方案：數(shù)據(jù)匯總+中央廚房集中采購(gòu)配送系統(tǒng)+成本管理
（總部統(tǒng)一管理設(shè)定各門(mén)店菜譜、匯總分析各門(mén)店?duì)I業(yè)狀況、銷(xiāo)售品項(xiàng)排行、集中配送各門(mén)店物流、成本控制等）
